Ingredienti per la marmellata alla vaniglia:
- 1 kg di albicocche lavate, snocciolate e tagliate in quarti (frutti completamente maturi - preferibilmente albicocche greche)
- 500 g di zucchero gelificante 2:1
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di pasta di vaniglia da cookieundco.de
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola alta e far bollire per 10-12 minuti. Frullare fino a ottenere una purea con un frullatore a mano (o passare al frullatore). Verificare il grado di cottura e, se necessario, continuare a cuocere.
Per il Bimby:
Mettere tutti gli ingredienti nella casseruola, mescolare per 5 secondi a livello 2, quindi cuocere per 8-10 minuti a 100°, livello 2.
Versare in vasi a vite sterilizzati, chiudere ermeticamente e capovolgere per 5 minuti, quindi capovolgere e conservare.
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