Un caloroso saluto alla Svevia! Anche a Badnerland, naturalmente!
E gli altri? Visto che stiamo condividendo la #ricetta per l'insalata di patate senza maionese dal nostro #salvadanaio.Bimby® libro "Le nostre ricette preferite dagli Stati Uniti per gli Stati Uniti", inviamo i nostri saluti al sud-ovest del Paese, dove vivono persone che preferiscono gustare l'insalata di patate senza la maionese, ricca di calorie.
Naturalmente, vorremmo dare il benvenuto a tutti voi sul nostro blog e vi invitiamo a condividere con noi la vostra ricetta preferita del piatto tipico della vostra regione. Sentitevi liberi di scriverla nei commenti.
Cordiali saluti, il vostro team #Landhaus
Preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI
insalata di patate
- 2 kg di patate da rivestimento, sbucciate e cotte
- 2 cipolle di verdure
- 500 ml di acqua
- 1 pezzo di aglio cinese Solo chiamato aglio solitario
- 125 ml di olio di colza
- 2 cucchiai di senape
- aceto
- pepe
- 1 cucchiaio di brodo di carne in polvere
- 1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di farina di patate
- erba cipollina
condimento
- 500 ml di gelatina di mele cotogne
- 500 ml di succo di pera
- 500 ml di aceto balsamico bianco
- 500 ml di aceto di vino bianco
ISTRUZIONI
Insalata di patate
Tagliare le patate a fette sottili e metterle in una ciotola grande. Aggiungere senape, pepe e aceto a piacere. Tagliare a quarti le cipolle, metterle nella ciotola con l'aglio e tritarle per circa 10 secondi/velocità 4, aggiungere l'olio e cuocere a vapore per altri 3 minuti/velocità 1 Varoma®. Versare le patate e mescolare delicatamente. Versare l'acqua nella terrina, aggiungere il sale, il brodo vegetale in polvere, il brodo di carne in polvere e la fecola di patate e portare a ebollizione per 7 minuti/velocità 1. Versare il brodo sulle fette di patate e mescolare. Se necessario, condire nuovamente l'insalata di patate e lasciarla in infusione; è deliziosa sia calda che fredda. Coprire l'insalata di patate calda con un panno e lasciarla riposare. Guarnire con erba cipollina prima di servire.
Condimento
Mettere la gelatina di mele cotogne e il succo di pera nel boccale del frullatore e mescolare per 10 secondi/velocità 3, quindi portare a ebollizione per circa 4 minuti a 90°C/velocità 2. Aggiungere quindi i due tipi di aceto, mescolare per 10 secondi/velocità 3 e versare nelle bottiglie. Aggiungere quindi i due tipi di aceto, mescolare per 10 secondi/velocità 3 e versare nelle bottiglie.
