Filetti di sogliola in salsa di vino bianco
A.I.O. Piatto tratto dal libro "Vaporizzato Volume 2" Varoma Piatti dal Bimby!
Cordiali saluti, il vostro #team della casa di campagna
INGREDIENTI:
- 4 filetti di sogliola
- ¾ di litro d'acqua
- cipollotti
- Vino bianco semisecco
- Sale, pepe, limone ed erbe aromatiche
Per la salsa:
- Brodo di cottura, 1 MB di panna
- 2 cucchiai di farina di riso,
- sale, pepe
- limone, erbe aromatiche
ISTRUZIONI:
Condire i filetti, irrorarli con il limone e il vino bianco, disporli nel Varoma® e completarli con i cipollotti tagliati finemente. Versare il vino bianco rimanente (0,2 litri per 4 persone sono più che sufficienti) e l'acqua nella terrina. Posizionare il Varoma® sopra, chiudere il coperchio e cuocere a vapore per 10 minuti / Varoma®/velocità 1. Mettere da parte il Varoma® e aggiungere ora la panna e la farina di riso e salare, pepe e limone a piacere. Cuocere per altri 2 min. a 90 °C/velocità 2. Per finire, aggiungere le erbe (prezzemolo, erba cipollinaaneto, ecc.) a piacere e mescolare brevemente. Disporre quindi la salsa a specchio sul piatto e adagiarvi sopra il pesce. Servire con patate o riso.
