Pasta lievitata con il Bimby:
- 150 g di latte
- 80 g di zucchero (o meno a seconda dei gusti)
- 1/2 cubetto di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 350 g di farina (550) o farina di farro
- 75 g di margarina
- Crumble alla cannella
- 100 g di farina
- 75 g di burro
- 50 g di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di cannella
Versare il latte e lo zucchero nella ciotola del mixer e portare a 37°C/velocità 1 riscaldare. Aggiungere il lievito e scioglierlo nel latte tiepido. Aggiungere ora il sale, l'uovo e la farina e mescolare bene. 4 min/impasto Impastare fino a formare un panetto. Aggiungere la margarina e impastare nuovamente. 3 min / velocità di impasto fino a formare un impasto morbido e setoso, trasferirlo in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare per circa 45 minuti. Ungere bene la teglia e stendere la pasta per la teglia, formare un bordo e coprire con circa 1 kg di prugne a forma di tegola. Lasciare lievitare di nuovo brevemente la torta.
A questo punto si può cospargere di zucchero alla cannella o di crumble e servire. 30-45 minuti a 180°C - 200°C cottura
Buona fortuna e buon appetito!
