Questa volta abbiamo per voi un delizioso dessert del Varoma: i fagottini di germe. Ripieni di marmellata di prugne e accompagnati da una deliziosa salsa alla vaniglia. Questa delizia può richiedere due o tre passaggi in più rispetto alla nostra ultima ricetta, ma non è difficile e il risultato ne vale sicuramente la pena :-)
Ora andate a procurarvi velocemente gli ingredienti e in poco più di un'ora avrete i fagottini di lievito pronti nel piatto proprio davanti a voi.
Ingredienti
Impasto:
• 40 g di burro
- 125 ml di latte
- 7g di lievito secco
• 35g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo, misura M
• 300 g di farina
Ripieno:
- circa 4 cucchiai di marmellata di prugne
Salsa alla vaniglia:
- 250 ml di panna
- 2 cucchiai di pasta di vaniglia
- 40 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di latte
• 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di farina di mais
- semi di papavero per spolverare
Preparazione
1. Aggiungere il burro e il latte alla ciotola e riscaldare per 2 minuti a livello 2 e 37°C.. Aggiungere quindi gli altri ingredienti dell'impasto e impastare per un minuto al livello di lavorazione dell'impasto.
2. Svuotare l'impasto dalla ciotola dell'impastatrice (questa operazione è particolarmente facile con il nostro torciglione). Quindi, posizionare l'impasto sulla superficie di lavoro infarinata e dividerlo in quattro parti. Schiacciare leggermente ogni pezzo di pasta, aggiungere la purea di prugne e richiudere la pasta su di essa. A questo punto, girate la pasta e mettetela nell'inserto piatto del Varoma foderato con carta da cucina. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
3. Versare 500 ml di acqua nella ciotola dell'impastatrice, posizionarvi sopra il Varoma e inserire l'inserto con gli gnocchi lievitati. Ora è possibile cuocere per 20 minuti a livello Varoma 1..
4. Quando gli gnocchi di lievito sono pronti, togliere il Varoma e svuotare la terrina. Quindi inserire tutti gli ingredienti per la salsa alla vaniglia e terminare la cottura in 8 minuti a 80°C al livello 2 (corsa a sinistra)..
5. Ora è il momento di servire: disporre un fagottino di lievito sul piatto, versarvi sopra la salsa alla vaniglia e cospargere con un po' di semi di papavero..
Buon appetito!
Il vostro team Wundermix
