Ingredienti
- 650 g di farina (tipo 405 o 1050)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cubetto di lievito
- 1 cucchiaino di sale
- 500 ml di acqua
Impastare tutti gli ingredienti nella ciotola per 2 minuti/impasto e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
Impastare nuovamente dopo la lievitazione. Se l'impasto si attacca, aggiungere un po' di farina. Se ha la giusta consistenza
Se la consistenza è giusta, dividere l'impasto in tre parti e stendere ogni terzo in una focaccia non troppo sottile, di circa 1,5 cm di spessore.
20 x 40 cm. Arrotolare leggermente dal lato lungo e disporre su una teglia rivestita di carta da forno.
foderata o unta e cosparsa di farina. Tagliare ogni rotolo in diagonale.
Coprire e lasciare lievitare per altri 20-30 minuti. Spennellare con acqua salata e cuocere in forno a 220°C.
forno preriscaldato. Cuocere per 25 minuti e spennellare nuovamente con acqua salata dopo 15 minuti.
