Raviolis farcis à la ricotta et aux épinards

Préparez la pâte :

Faire la pâte à pâtes selon le Recette de base préparer la pâte.
Passez ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie de l'appareil. WunderCentix Embout pour pâtes jusqu'à l'étape 2.

Coupez la pâte en deux et passez-la à nouveau dans le rouleau.

Préparez la garniture :

Mettez les épinards dans le bol du mixeur.
Démarrez le robot : 20 secondes / Vitesse 5 mixer

Ajoutez la ricotta, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Démarrez le robot : 20 secondes / Vitesse 3 mélanger

Formez des raviolis :

Etaler la pâte abaissée.
Déposez 1 cuillère à café de farce à la ricotta et aux épinards sur la moitié supérieure de la pâte, à 2 cm d'intervalle.

Repliez la pâte dans le sens de la longueur et découpez-la en carrés ou en demi-cercles à l'aide d'un rouleau à pizza ou d'un rouleau à raviolis.

Faites cuire les raviolis :

Mettez les raviolis dans le bol du mixeur avec WunderCap à 95 °C pendant 6 minutes.
Retirez-les ensuite délicatement et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive.

Préparez la sauce :

Mettez l'oignon dans le bol du mixeur. 
Démarrez le robot : 10 secondes / Niveau 5 broyer

Ajoutez le beurre, la sauge et les noix.
Démarrer le robot ménager : 8 minutes / 80 °C / niveau 2,5 chauffer jusqu'à ce que les oignons soient cuits à la vapeur et que le beurre ait fondu

Les raviolis faits maison peuvent être conservés jusqu'à 3 mois congeler tout en conservant leur fraîcheur et leur saveur. Il est important de les préparer individuellement avant de les congeler afin d'éviter qu'ils ne collent. Après la pré-congélation, il suffit de les emballer hermétiquement.

Il n'est pas nécessaire de décongeler les raviolis pour les cuisiner - il suffit de les mettre directement dans l'eau. Ainsi, vous aurez toujours de délicieuses pâtes faites maison à portée de main ! Idéal pour une cuisine rapide et un plaisir parfait en réserve.