Aujourd'hui, nous vous proposons un délicieux classique : La tarte flambée. La pâte est prête en un clin d'œil et ne doit pas être levée, mais seulement laissée à reposer pendant une demi-heure. La garniture est rapidement mélangée ou découpée et le four est à peine chaud que les tartes flambées peuvent déjà être enfournées.
Ingrédients pour 4 tartes flambées de taille moyenne :
Pâte :
- 250g de farine d'épeautre, type 630
- 100ml d'eau, tiède
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 35 ml d'huile d'olive
Garniture :
- 300g de poireaux
- 175g de lard fumé, coupé en dés
- 200g de crème fraîche
- 250g de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
1. Mettez d'abord tous les ingrédients de la pâte dans le bol du mixeur et pétrissez pendant 30 secondes à la vitesse de pétrissage. Retirez la pâte du bol (nous aimons bien utiliser le bol de mixage). TeigTwister ) et laissez-la reposer dans un film alimentaire pendant 30 minutes à température ambiante.
2. Préchauffez le four à 250°C.
3. Mélangez la crème et la crème fraîche et assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Nettoyez et lavez les poireaux et coupez-les en fines lamelles.
4. Lorsque la pâte a suffisamment reposé et que le four est chaud, vous pouvez commencer : divisez la pâte en 4 morceaux égaux et étalez-les très finement sur un plan de travail fariné. Étalez la crème fraîche sur la pâte, répartissez les poireaux et les lardons, puis faites cuire 10 à 12 minutes dans le bas du four.
Vous pouvez bien sûr garnir la tarte flambée d'une autre façon. Il suffit d'être créatif et d'essayer. :)
Bonne chance !
Votre équipe Wundermix
