Peu de choses réchauffent plus en hiver qu'une bonne soupe chaude. Celle-ci est composée d'ingrédients de saison et se distingue entre autres par son insert. Et en plus, c'est rapide. :) Il ne faut en effet que 30 à 40 minutes pour que la soupe soit sur la table. Les cubes de pommes de terre pour l'insert sont cuits dans le Varoma pendant que la soupe bout et n'ont donc besoin que de quelques minutes pour prendre une belle couleur et devenir légèrement croustillants lorsqu'ils sont saisis.
Ingrédients
Soupe :
- 400g de chou frisé
- 1 oignon
- 40ml d'huile de tournesol
- environ 400g de pommes de terre
- 700ml de bouillon de légumes (si vous aimez les soupes plutôt liquides, préférez 1l)
- 150g de crème fraîche
- 300ml de crème
- Sel aux herbes
- cumin
- Muscade
Ingrédient :
- 350g de pommes de terre
- 75g de lard persillé, en lamelles ou en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- Sel aux herbes
- poivre
Préparation
1. Coupez le chou et l'oignon (pelé) en gros morceaux, mettez-les dans le bol du mixeur et hachez-les pendant 10 secondes à la vitesse 6. Versez ensuite l'huile et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes à 120°C, vitesse 2, en activant la rotation à gauche.
2. Épluchez les 400 g de pommes de terre et mettez-les dans le bol du mixeur en morceaux de taille moyenne. Hachez-les ensuite pendant 3 à 5 secondes à la vitesse 6. Ajoutez maintenant le bouillon de légumes et mettez le couvercle. Sur le couvercle, placez le Varoma, y compris l'insert plat. Épluchez les pommes de terre pour la garniture, coupez-les en cubes de 8 à 10 mm de côté et répartissez-les dans le bac de cuisson plat. Nous y avons placé notre pratique ThermiGar papier de cuisson pour le Varoma. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes sur le niveau Varoma (et niveau 2). 
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites dans le haut du Varoma après les 20 minutes, faites chauffer une poêle et faites-y revenir le bacon. Ajoutez assez rapidement les oignons et les pommes de terre précuites et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Ajoutez ensuite la crème et la crème fraîche dans le bol du mixeur et réduisez la soupe en purée aussi finement que vous le souhaitez (je l'ai d'abord mixée pendant 15 secondes à la vitesse 7, puis pendant 15 secondes supplémentaires à la vitesse 10), en ajoutant du sel, du cumin et de la muscade.
Il ne reste plus qu'à servir la soupe avec l'insert et à déguster.
Bon appétit !
Votre équipe Wundermix
