Le risotto a été pour moi le premier plat préparé avec Thermomix à avoir cet effet AHA. Bien sûr, notre Thermi nous facilite la tâche pour la cuisson, la réduction en purée,... beaucoup de travail. Mais pour le risotto, cela a toujours mis mes nerfs à rude épreuve. Ce mélange perpétuel. C'est là que j'ai chanté pour la première fois les louanges de mon Thermomix. Depuis, j'aime vraiment faire du risotto. Et j'ose des variations et des créations variées et amusantes. Pour l'été : risotto aux pommes et au citron.
TM5 - Ingrédients pour 4 portions
- 250 g de riz pour risotto
- 70 g de parmesan
- 2 pommes, acidulées
- 5 oignons de printemps
- 850 g de bouillon de légumes, chaud
- jus d'un citron
- 20 ml d'huile d'olive
- sel, poivre
Mix It
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Broyer le parmesan → 10 sec | niveau 10
- Couper les pommes en quatre, les épépiner et les mettre en morceaux dans le bol du mixeur.
- Lavez les oignons verts et mettez-les en morceaux dans le bol. Mixeur ajouter et hacher → 3 sec. | vitesse 10
- Ajouter 10 g d'huile d'olive et faire revenir → 3 min | niveau 1 | Varoma | Marche à gauche
- Transférer le mélange de pommes et de poireaux
- Verser 10 g d'huile d'olive dans Bol du mixeur ajouter
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Ajouter le riz pour risotto et faire revenir → 3 min. | Vitesse d'agitation douce | 100° | Rotation à gauche
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Bouillon de légumes chaud et Safran au citronAjouter → 22 min | Étape d'agitation douce | 100° | Rotation à gauche
- Ajouter le mélange pomme-poireaux à la fin de la cuisson.
- A l'aide du Spatule incorporer et réchauffer à nouveau → 2 min. | Vitesse d'agitation douce | Rotation à gauche .
- Ajoutez le parmesan et servez immédiatement
