Enfin, ils sont de retour dans les supermarchés ! Leurs noms - extraordinaires : Hokkaido, Butternut, Patisson. Leurs utilisations - multiples : soupe, pâtes, gâteaux, galettes.
Vous savez de quelle plante il s'agit : Les citrouilles.
Et pourquoi la tarte à la citrouille ? La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel de la cuisine américaine, particulièrement apprécié pour Halloween, Thanksgiving et Noël. Je trouve que le gâteau préféré de Harry Potter ne reçoit pas assez d'attention dans notre pays : Expecto patronum pour votre première Pumpkin Pie.
TM5 - pour 1 moule de 20 cm de diamètre
Ingrédients pour la pâte brisée
- 200 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 75 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 100 g de beurre (froid), en morceaux
Ingrédients pour la farce
- 700 g de potimarron (Hokkaido)
- 180 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1 pincée de poudre de clous de girofle
- 200 g de fromage frais
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de muscade
Mix It : Pâte brisée
- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du mixeur et pétrissez. → 1min. | Vitesse de pétrissage
- Basculer le tout hors du bol de mixage avec le FlexiSpatel et pétrir à nouveau brièvement sur un plan de travail fariné, mettre au frais pendant 30 min.
- Tapissez un moule à tarte ou à cake de 20 cm avec la pâte et soulevez les bords.
Mix It : Farce
- Lavez, épluchez et coupez le potiron en petits morceaux ( !). Ajoutez 2 mesures d'eau. Cuire dans le bol du mixeur → 30 min. | Niveau 1| Varoma
- Réduire ensuite en purée → 30 sec. | Niveau 8
- Verser la purée et le reste des ingrédients de la garniture dans le bol du mixeur et mélanger. → 30 sec. | vitesse 5
- Versez la préparation à la citrouille sur la pâte et mettez au four.
- Faites cuire à 175 degrés pendant 60 à 70 minutes.
Pimp It
Laissez refroidir le gâteau, saupoudrez le gâteau de sucre glace avec notre StreuPro
