Ingrédients pour 6 pizzas :
Pâte:
1 kg de farine de type 00 (farine pour pizza), ou de type 550
1 cube de levure
3 cuillères à café de sel
40 gramme(s) Huile d'olive
480 gramme(s) Eau
Sauce tomate :
500 g de sauce tomate passée
1 gousse d'ail
3 brins de thym, ou 1 cuillère à café de thym séché
1 cc de basilic séché
1 cuillère à café de sel
Garniture :
Selon votre goût :
Salami
Jambon
Champignons
Poivrons
Maïs
Tranches de tomates
Mozzarella Fromage en grains
Épinards
Oignons
Ananas
Huile d'olive
Herbes aromatiques
Préparation :
1) Versez l'eau, l'huile d'olive, la levure et le sel dans le bol du mixeur et mélangez les ingrédients. 3 min/ 37°/ vitesse 1.
Ajoutez la farine et travaillez pendant 5 minutes à la vitesse de pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte souple.
2) Divisez ensuite la pâte en 6 morceaux de taille égale et formez des boules rondes.
Couvrez les pâtons d'une serviette légèrement humide et laissez-les lever pendant 2 heures sur un plan de travail fariné jusqu'à ce que la pâte se soit solidifiée.
doublez de volume.
3) Pendant ce temps, rincez le bol du mixeur, ajoutez l'ail et les herbes et hachez le tout. 8 sec/ vitesse 8.
Pesez le reste des ingrédients pour la sauce tomate et ajoutez le jus de citron. 15 sec/ vitesse 5 Mélangez le tout.
Si vous avez une autre recette de sauce tomate préférée, vous pouvez bien sûr utiliser la vôtre.
3) L'étape suivante est particulièrement importante :
La pâte à pizza ne doit pas être étalée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, car cela ferait ressortir les bulles d'air de la pâte.
Avec les mains farinées, étirez la pâte uniformément de tous les côtés jusqu'à ce que vous obteniez la taille et l'épaisseur souhaitées.
Il est préférable de laisser les bords de la pâte un peu plus épais, afin qu'ils s'ouvrent bien à la cuisson.
4) Il est maintenant temps de garnir les pizzas :
Répartissez d'abord la sauce tomate préparée de manière uniforme, puis le fromage et enfin le salami, les poivrons et les tomates,
Les oignons, etc. sont délicatement posés sur la couche de fromage.
Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive ou des herbes à votre pizza.
5) Les pizzas sont maintenant précuites. 6 min à 180° (chaleur de voûte et de sole) est amplement suffisant.
Au bout de 6 minutes, le fromage doit être un peu fondu et les bords de la pâte doivent avoir continué à gonfler.
6) Emballez les pizzas précuites et refroidies individuellement, congelez-les et consommez-les dans les 3 mois.
7) Si vous souhaitez cuire spontanément l'une des pizzas, il vous suffit de la laisser cuire comme une pizza surgelée ordinaire pendant 10 minutes à 220° C (température supérieure).
jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Lucas de l'équipe Wundermix vous souhaite beaucoup de plaisir.
