De nombreuses recettes asiatiques nécessitent de nombreux ingrédients exotiques que le propriétaire d'un thermomix ordinaire n'a pas dans son répertoire.
Il n'y en a pas dans le garde-manger.
C'est précisément pour cette raison que cette recette figure régulièrement au menu de notre restaurant.
En effet, avec peu d'ingrédients, on obtient presque en un tour de main un plat délicieux avec lequel on peut montrer ses talents de cuisinier asiatique à ses amis et à sa famille.
Ingrédients pour 4 portions:
- 500 grammes d'eau
- 1 tige de poireau
- 250 gramme(s) Carottes
- 20 gramme(s) Huile de tournesol
- 3-4 piments / 1-2 cuillères à café de flocons de piment séchés
- 10 grammes de gingembre frais, pelé
- 3 gousses d'ail
- 500 gramme(s) Filet de bœuf, coupé en fines tranches
- 50 gramme(s) Sauce soja
- 300 grammes de bière brune (par ex. du roi Louis)
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre brun
- Facultatif : coriandre fraîche
- 300 gramme(s) Riz (cuit séparément)
Préparation:
1. versez d'abord l'eau dans le bol du mixeur, placez le varoma sur le bol du mixeur et pesez les carottes et les poireaux coupés en morceaux fins.
Les légumes sont maintenant 22 min/ Varoma/ vitesse 1 pour la cuisson. Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson dans le Varoma, il faut toujours utiliser une cheminée de cuisson qui assure une circulation uniforme.
2. mettez le Varoma de côté et lavez le bol du mixeur à l'eau froide. Le liquide de cuisson obtenu n'est plus nécessaire.
3) Hachez les piments, l'ail et le gingembre. 3 sec/ vitesse 8. Avant d'ajouter l'huile, poussez les ingrédients du bord vers le fond du bol à l'aide de la spatule.
Faites cuire à la vapeur le contenu du mixeur avec l'huile pendant 4 min/ 120°/ vitesse 1 et faites-le cuire à nouveau après avoir ajouté la viande pour 8 min/ 120°/ vitesse à gauche/Niveau 0,5.
Ajoutez la bière brune, la sauce soja, le sel et la cassonade dans le bol du mixeur et faites cuire le tout pendant 5 minutes. 18 min/ 98°/ rotation à gauche/ Niveau 0,5.
6. servez maintenant la sauce avec le riz et garnissez chaque assiette de quelques brins de coriandre.
Bonne dégustation !
Lucas de l'équipe Wundermix
