Ce que l'équipe de Wundermix préfère, ce sont les escargots à la cannelle et au chocolat que nous cuisons dans notre moule à muffins en silicone !
La quantité de la recette est parfaitement adaptée aux 7 cavités du moule à muffins, ce qui vous permettra de réussir parfaitement vos escargots.
Ingrédients
Pour la pâte :
220 g de farine de blé type 550
20 g de poudre pour pudding à la vanille
10 g de levure fraîche
30 g de sucre de canne brut
25 g de beurre mou
150 g de lait
1 pincée de sel
Pour la garniture :
50 g de beurre
30 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
30 g de gouttes de chocolat
Pour le glaçage :
30 g de beurre
100 g de fromage frais
10 g de sucre vanillé
50 g de sucre en poudre
Préparation dans le TM
- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du mixeur et laissez reposer 3 minutes / vitesse pâte. Couvrez ensuite la pâte et laissez-la reposer pendant 2 heures.
- Étalez la pâte sur notre support de pâte pour former un rectangle (35 cm x 22 cm).
- Pesez tous les ingrédients de la farce dans le bol du mixeur et faites chauffer pendant 3 minutes / 50 degrés / vitesse 2.
- Répartissez le mélange sur la pâte étalée avec les gouttes de chocolat. Enroulez étroitement le long du côté le plus long. Coupez la pâte en 7 parties égales et placez-les dans le moule à muffins en silicone, face coupée vers le haut.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, mettez les ingrédients du glaçage dans le bol du mixeur et faites-les chauffer pendant 4 minutes / 40 degrés / vitesse 2.
- Laissez refroidir les escargots et décorez-les avec le glaçage.
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