Vous vous êtes peut-être demandé quel était le complément idéal pour les dumplings. Pour moi, c'était clair : quelque chose à tremper, ce serait génial. Aigre-doux, piquant, fruité : une expérience gustative difficile à décrire, mais c'est exactement le goût de mon chutney de mangue. Idéal pour tremper les dumplings et leur donner une jolie couleur orange.
TM5 - Pour 2 pots
Ingrédients :
- 2 piments rouges
- 2-3 cm de gingembre, pelé
- 1 mangue mûre
- 100g de sucre brun
- 2 h. cuillère à café de fécule
- jus d'un citron vert
- 100 ml d'eau
- 70g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Mix It
- Laver les piments, les épépiner et les couper en gros morceaux
- Couper le gingembre en gros morceaux
- Mettez les piments, le gingembre et 50 g de sucre dans le bol du mixeur. → 10 sec. | vitesse 6
- Epluchez la mangue et coupez-la en gros morceaux. Ajoutez au mélange gingembre/piment/sucre et hachez. → 5 sec. | vitesse 5
- Ajouter le reste des ingrédients et cuire (à découvert) → 10 min | niveau 1 | 100 degrés
- Selon vos préférences, continuez à hacher le chutney
Pimp It
Transformez votre chutney en Pots en verre mettre en bouteille, étiqueter et offrir ... ou bien sûr déguster vous-même :-)
