mixtipp PROFILINIE: Mi chocolate

Mi chocolate - Recetas para el Thermomix

Probador de chocolate, pastelero, confitero: Georg Bernardini es un profesional del chocolate. Ha creado su propia marca de chocolate con Georgia Ramon y es una de las pocas personas en Alemania que produce chocolate según el principio denominado "bean to bar": desde el grano hasta la tableta acabada, él mismo elabora su chocolate. Georg Bernardini ha recopilado en este libro las recetas de chocolate más deliciosas.

Además de una visión detallada de la historia del chocolate y el procesamiento de las habas de cacao, el libro contiene recetas de chocolate maravillosamente variadas. Desde recetas básicas para bases de tartas y tabletas de chocolate caseras hasta suntuosas tartas de crema y bebidas reconfortantes. Todas las recetas se elaboran en casa a partir del haba. No hay que perderse las tartas de chocolate clásicas, como la tarta Selva Negra o la tarta Sacher, y el maestro también nos enseña a preparar pralinés.

Lo mejor es que todas estas delicias se pueden recrear fácilmente en casa con la TM31 y la TM5/TM6.

Advertencia para chocoadictos anónimos: ¡Atención, peligro de adicción!