Tómate un descanso y come un KitKat. Mi forma favorita de comer KitKat es con un vaso de leche. Si no, me resulta demasiado seco. No puedo seguir así, pensé. Quería convertir el KitKat en una esponjosa espuma de chocolate. Un postre húmedo y crujiente. El resultado: Mousse au Chocolat with a Crunch - A KitKat Crunch.
TM5 - Para 6 porciones
Ingredientes para la mousse
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 200 g de chocolate negro
- 100 ml de nata, 30% de materia grasa como mínimo
- 1 pizca de sal
- 4 KitKat, triturados
Ingredientes para la cobertura
- 2 KitKat
- frambuesas
Mézclalo
- Poner el azúcar en el bol y transformarlo en azúcar glas → 10 seg. | velocidad 10
- Coloque el azúcar glas en un bol aparte
- Parta el chocolate en trozos, introdúzcalo en la jarra de la batidora y trocéelo → 15 seg | velocidad 8
- Añada el azúcar glas y la nata al bol de la batidora y derrita la mezcla → 4 min | 50 grados | velocidad 2
- Separe los huevosAñada las yemas al bol de la batidora (conserve las claras) y mezcle la mezcla → 15 seg | velocidad 4
- Añada el KitKat triturado y mezcle. → 2 min | nivel 2
- Vierte la mezcla en un bol y lava y seca bien el recipiente para mezclar
- Bate las claras de huevo con la sal a punto de nieve → Accesorio de mariposa | 5 min. | velocidad 3
- Incorpore con cuidado la mezcla de huevo batido a la mezcla de chocolate e incorpore
- Deje enfriar en el frigorífico durante al menos 3 horas
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Con KitKat triturado y frambuesas servir.
