Si eres un apasionado de Subway como nosotros, ¡no dudes en probar esta receta en casa!
No sólo porque lo hecho en casa siempre sabe mejor.
Como tu propio artista del sándwich, puedes montar tu bocadillo favorito a tu gusto y añadirle tantos ingredientes como quieras.
Ingredientes para 4 baguettes:
- 300 gramos de agua
- 500 gramos de harina T550
- 30 gramos de levadura fresca
- 60 gramos de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de sal
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de parmesano rallado
Preparación:
1. Añadir primero el agua, el aceite, la levadura y la sal al bol y mezclar por segunda vez. min. / 37° / velocidad 1 calentar.
2. Añada la harina y 4 min / amasado hasta que se forme una masa lisa.
3. Vaciar el bol de amasado sobre una superficie de trabajo enharinada y volver a amasar todo bien a mano.
4. Dividir la masa en 4 trozos iguales y formar serpientes de 30 cm de largo presionando, enrollando y tirando con cuidado.
5. Colocar los trozos de masa formados en un molde para baguettes (antiadherente). El molde para baguettes garantiza que los trozos de masa conserven su forma redonda durante el tiempo de fermentación y no suden durante el horneado, de modo que las baguettes también queden bonitas y crujientes por debajo.
6 Unte todas las caras visibles con la mezcla de yema de huevo y leche líquida para que las baguettes adquieran su típico color dorado durante el horneado.
7. A continuación, espolvoree las baguettes con semillas de sésamo u orégano y parmesano a su gusto para crear el tipo de pan deseado.
8. 30 - 60 min en un lugar cálido hasta que el volumen haya aumentado visiblemente.
9. 180 grados calor arriba y abajo aprox. 25 minutos hasta conseguir el dorado deseado.
10 Ahora cubra con carne, salchichas, queso, verduras frescas, salsas y especias al gusto. Su creatividad no tiene límites.
¡Diviértete probando!
Lucas del equipo Wundermix
