Pasteles y bollería sin gluten

"Pasteles y bollería sin gluten" revela los mejores trucos y recetas para elaborar productos de pastelería sin gluten. Y: cómo hacer productos de panadería igual de deliciosos -si no mejores- con ingredientes alternativos. Por supuesto, puedes sustituir la harina sin gluten de cada receta 1:1 por harina normal del hogar. Las recetas siempre son deliciosas.

Thermomix-Sophia Handschuh, profesional de la panadería, es una panadera experimentada que conoce los secretos de la cocina sin gluten. Thermomix como ayudante insustituible para preparar las masas de pasteles, magdalenas, tartas y aperitivos salados. Aprenderá a preparar de forma rápida y sencilla delicias como magdalenas para el desayuno, cupcakes de vainilla vagos, el clásico pastel de ciruela o zanahoria, así como húmedas galletas de brownie o crackers de parmesano. Con algunos valiosos trucos secretos para conseguir una repostería esponjosa y consejos para una crema de mantequilla perfectamente esponjosa -incluso vegana-, el Thermomix que se bate hasta obtener una suavidad celestial, podrá preparar cualquier pastel espectacular en un abrir y cerrar de ojos.

Destacados

• Todas las recetas también funcionan perfectamente con harina normal
• Magdalenas y muffins con coberturas ultrarrápidas
• Los mejores pasteles de chocolate y fruta para la hora del café
• Espectaculares glaseados, coberturas e ideas de decoración del Thermomix
• Galletas crujientes, barritas y bizcochos
• Sabrosas galletas saladas con tomate, parmesano y sal marina
• Consejos para mezclas de harinas sin gluten
• Truco para conseguir la crema de mantequilla más suave

Recetas para la Thermomix TM6, TM5 y TM31.