Bueno, ¿cómo te sientes, ya tienes ganas de primavera? Nosotros estamos listos. Listos para el buen tiempo, listos para el sol. Y por supuesto: ¡listos para Pascua! Y como no hay razón para que las galletas sólo se coman en Navidad, hemos preparado una deliciosa receta de galletas de conejo de Pascua.
Nosotros las hemos disfrutado solas, pero si lo prefieres, también puedes decorarlas con un glaseado de azúcar. Basta con mezclar 125 g de azúcar con 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla homogénea y verterla sobre las galletas. También puede utilizar zumo de limón en lugar de agua. O puedes utilizar limoncello o licor de huevo si no tienes niños contigo ;).
Ingredientes:
- 125 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar de caña
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- una pizca de sal
- 1 huevo, tamaño M
- 175 g de harina de espelta, tipo 630
- 50 g de avellanas molidas
Preparación:
1. En primer lugar, ponga todos los ingredientes de la masa a la vez en el bol de la batidora y mézclelos durante 15 segundos a velocidad 5. Retire la masa, envuélvala en film transparente y póngala a enfriar durante al menos 2 horas.
2. Una vez que la masa esté firme, extiéndala con un rodillo y corte las galletas (nosotros utilizamos nuestra forma de conejito). Ahora introduce las galletas en el horno precalentado a 180°C calor arriba/abajo y hornea durante 10 minutos. Si las galletas están un poco blandas al salir del horno, no pasa nada. Cuando se enfríen, volverán a estar más duras. :)
¡Que te diviertas horneándolas!
Tu equipo Wundermix
