En términos botánicos, el ruibarbo es una hortaliza, pero debido a su sabor ácido y afrutado, en este país se utiliza a menudo para elaborar compotas y pasteles, por lo que se clasifica erróneamente como fruta.
Nosotros, desde elequipo de Landhaus no nos importa a qué familia pertenezca siempre que podamos disfrutarlo con regularidad. El ruibarbo está en temporada de abril a junio, nuestro #Thermomix® funciona todo el año. Hoy conjura este delicioso pastel relámpago:
Tiempo de cocción 40 minutos
Preparación 10 minutos
raciones 1 bandeja
INGREDIENTES
Masa
- 350 g Harina tipo 405
- 200 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo
- 1 sobre azúcar vainillado
- 200 g Mantequilla o margarina suave
- 5 Huevos Talla M
- 150 g Yogur natural
- 130 g Amarettini Galletas
Topping
- 300 g Ruibarbo limpiado en trozos de 2 cm
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno: O/U 180° o aire caliente 160°. Para hacer la masa, ponga todos los ingredientes excepto el ruibarbo y el amarettini en la jarra de la batidora y mézclelos brevemente a velocidad 6 y después durante 1,5 minutos/velocidad 4 para formar una masa homogénea.
Añada los amarettini e incorpórelos brevemente a velocidad inversa/velocidad 2-3. Extienda la masa en la bandeja de horno y reparta los trozos de ruibarbo preparados sobre la masa.
Introduzca la tarta en el horno y hornéela durante unos 40 minutos. Deje enfriar el pastel sobre una rejilla y espolvoréelo con azúcar glas o azúcar glas.
