Medallones a la crema de champiñones
Hoy servimos medallones en una sabrosa salsa de crema de champiñones especiada. En invierno apetece algo más salado, ¿verdad? Estos medallones tienen un sabor increíblemente delicioso y la #receta es absolutamente fácil de hacer. Si buscas un plato que impresione a tus invitados pero no quieres pasarte horas en la cocina, este es perfecto para ti.
¡Diviértete y buenas conversaciones!equipo de la casa de campo!
Preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
INGREDIENTES
- 600 g de cabezas de solomillo de cerdo
- 300 g de champiñones
- 200 ml de nata
- 500 g de spaetzle
- 1/2 manojo de perejil
- sal
- pimienta
- 4 cucharadas de aceite para la sartén
- 100-150 ml de vino tinto para desglasar
INSTRUCCIONES
Cocer los spaetzle en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Cortar las cabezas de filete en medallones del mismo grosor. Calentar el aceite en una sartén y dorar los medallones por ambos lados para que adquieran un bonito color. Salpimentar, rociar con vino tinto y dejar reducir.
Retirar los medallones de la sartén y reservar. Deje el caldo en la sartén.
Limpie los champiñones, córtelos en cuartos y saltéelos durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, salpimiéntelos y al final rocíelos con la nata.
Volver a poner los medallones en la sartén y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
Escurrir el spaetzle y dejar escurrir. Picar el perejil. Servir los medallones con la salsa de crema de champiñones y el spaetzle y decorar con el perejil.
