Cuando pensamos en piña, siempre nos recuerda al verano. ¿Siente lo mismo?
Hoy te mostramos unaThermomix® #receta de un delicioso y fresco bizcocho de piña con crema agria, que también está delicioso en pequeñas porciones. Como siempre, esperamos que disfrutes horneándola. tu #receta.equipo de la casa de campo.
Preparación 15 minutos
Cocción 35 minutos
INGREDIENTES
bizcocho
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 g de almendras laminadas
Crema
- 1 lata pequeña de piña escurrida peso 340 g (en aros)
- 1 sobre de gelatina instantánea
- 0,25 litro de zumo de piña
- 0,25 litros de nata
- 120 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 200 g de nata agria
Decoración
- 50-100 g de chocolate blanco rallado
INSTRUCCIONES
Para el bizcocho
Precalentar el horno. Introduzca la mariposa y separe los huevos. Bata las claras durante 2,5 minutos a velocidad 4 hasta que estén espumosasAñada el azúcar y el azúcar vainillado a cucharadas después de 1,5 minutos de batido y, a continuación, incorpore brevemente las yemas. Añada la harina y la levadura química e incorpórelas durante 10 segundos a velocidad 3. Vierta todo en un molde desmontable forrado con papel de horno y espolvoréelo con almendras laminadas. Hornee durante 30 minutos a 180° calor bajo-alto o aprox. 160° aire caliente, vigilando regularmente. Volcar la base horneada sobre una rejilla forrada con papel de horno y dejar enfriar. Ahuecar la base dejando un borde de 2 cm. Desmenuzar el interior y reservar.
Para la crema
Escurra bien los trozos de piña, recoja el zumo, corte algunos de los anillos de piña en trozos pequeños, reserve los anillos restantes para decorar. Vierta el zumo de piña en el bol de la batidora, añada la gelatina y mezcle durante 2 minutos a velocidad 3, decante y limpie el bol de la batidora. Introduzca la mariposa, vierta la nata y bátala a velocidad 3 hasta que quede firme. Incorpore la nata agria, el azúcar, el azúcar vainillado y el zumo de piña frío a velocidad 1, retire la mariposa e incorpore con cuidado los trozos de piña. Coloque la base de bizcocho en un plato para tartas y ponga un aro de bizcocho alrededor. Vierta ahora la mezcla de piña en la base ahuecada y espolvoree las migas por encima, cubra los aros de piña y espolvoree con el chocolate rallado.
NOTAS SOBRE LA RECETA
Si se utiliza gelatina instantánea, se puede incorporar directamente. La gelatina y la gelatina en hojas deben remojarse primero y calentarse con un poco de líquido.
