¡Una tarta casera afrutada para un día especial! ¿Qué mamá no estaría encantada? Con esta receta y laThermomix® ¡nada más fácil!
Feliz Día de la Madre de parte del equipo de #Landhaus.
Porciones 12
INGREDIENTES
Masa
- 4 huevos
- 1 p de azúcar vainillado
- 200 g de harina
- ½ p de levadura en polvo
- 200 g de azúcar
Relleno
- 1 p de gelatina en polvo
- 5 cucharadas de agua
- 200 g de nata agria
- 250 g de queso quark desnatado
- 10 g de azúcar de vainilla
- 40 g de azúcar
- ½ limón (zumo del mismo)
- 150 g de fresas
- 400 g de nata
- 2 p de espesante de nata
Decoración
- 250 g de agua
- 20 g de azúcar
- 1 p de glaseado rojo para tartas
- Mermelada de albaricoque
- Fresas
- almendras laminadas
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180° C ventilador. Introduzca el accesorio de la batidora en el bol, añada todos los ingredientes de la base y mezcle durante 50 segundos a velocidad 3. Verter la masa en un molde desmontable o en forma de corazón, forrar la base con papel de horno y hornear durante 25-30 minutos. Cuando la tarta se haya enfriado, córtela una vez por la mitad y coloque un aro de bizcocho alrededor de la base. Ponga la gelatina en polvo y el agua en el bol enjuagado, mezcle durante 5 segundos a velocidad 3 y deje reposar durante 10 minutos. A continuación, caliente a 4 min/80°C/velocidad 3. Añada la nata agria, el queso quark, el azúcar de vainilla, el azúcar y el zumo de limón y mézclelo todo durante 10 segundos a velocidad 3. Añada las fresas, trocéelas durante 2 segundos a velocidad 4, decántelas y póngalas a enfriar. Limpie bien el bol de la batidora y séquelo con un paño. Coloque el accesorio de la batidora, añada la nata y bata durante aproximadamente 1,30 minutos a velocidad 3 hasta que quede firme, dejando que el gelificante de nata entre por la abertura de la tapa unos 20 segundos antes del final del tiempo. Incorpore la crema gelificante con una espátula. Extender el relleno sobre la base de bizcocho y colocar encima la segunda base de bizcocho. Dejar reposar unas horas, preferiblemente toda la noche. Limpiar las fresas frescas y cubrir la tarta al gusto. Ponga el agua, el azúcar y el glaseado para tartas en la jarra de la batidora y mezcle durante 3 segundos/velocidad 4. A continuación, caliente durante 4 min./100ºC. A continuación, caliéntelo durante 4 min./100 °C/velocidad 2, déjelo enfriar un poco y viértalo sobre las fresas. Caliente la mermelada de albaricoque en una taza en el microondas a 180 W durante 1 minuto aproximadamente. Tostar las almendras laminadas en una sartén seca, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Extender la mermelada de albaricoque sobre el borde de la tarta con un pincel, trozo a trozo, y decorar con las almendras laminadas tostadas.
CONSEJO:
Prepare ½ cantidad de masa quebrada, extiéndala, colóquela en un molde desmontable, extienda la mezcla de bizcocho por encima y hornee todo junto.
