Nuestra receta de la semana es un delicioso plato de setas con el Varoma®. Servido con albóndigas de pan caseras. Todo un placer, ¿verdad? Encontrará la receta en nuestroThermomix® libro de cocina "Abgedampft Volumen 1".
Saludos cordiales, su equipo de #Landhaus.
Preparación 5-10 minutos
Cocción 30 minutos
Raciones 4
INGREDIENTES
- 8 panecillos del día anterior
- ½ manojo de perejil
- 1 cebolla
- 30 g de mantequilla
- 120 ml de leche
- 3 huevos
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla
- 600 ml de agua
- 1 taza de nata
- 2 cucharadas de espesante para salsas o harina de maíz
- 1 cucharada de caldo de verduras
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 350 g de champiñones frescos
INSTRUCCIONES
Ponga los panecillos del día anterior en el vaso de la batidora en dos o tres partes, suba a velocidad 6-7, trocee y decante. Pique el perejil a velocidad 5, añada la cebolla, la mantequilla y sofría durante 1 min./100°C/velocidad 2. Añada la leche, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y sofría durante 1 min/90 °C/velocidad 2. Vierta la mezcla sobre los panecillos triturados y forme bolas de masa. Coloque las albóndigas en el Varoma®. Pique la cebolla durante aprox. 5 segundos/velocidad 3, añada la mantequilla y sofríala durante 1 min/90 °C/velocidad 2. A continuación, vierta el agua, coloque la mezcla sobre los panecillos triturados y forme las albóndigas. Vierta ahora el agua, coloque el Varoma® encima y cuézalo al vapor durante 30 min./Varoma®/regulación de velocidad 1. Añada la taza de nata (se puede sustituir por leche), el espesante de salsas, el caldo de verduras (en polvo), la sal, la pimienta y las setas frescas al líquido restante en el recipiente y cocine con el Varoma® durante 6 minutos más.
