Masa de levadura con Thermomix:
- 150 g de leche
- 80 g de azúcar (o menos según el gusto)
- 1/2 pastilla de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 350 g de harina (550) o harina de espelta
- 75 g de margarina
- Crumble de canela
- 100 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de canela
Verter la leche y el azúcar en el bol y llevar a ebullición. 37°C/velocidad 1 calentar. Añada la levadura y disuélvala en la leche caliente. Añada ahora la sal, el huevo y la harina y mezcle bien. 4 min/ amasar Amasar hasta obtener una pasta. Añadir la margarina y amasar de nuevo. 3 min / velocidad de amasado hasta que se forme una masa suave y sedosa, pásela a un bol, tápela y déjela levar durante aprox. 45 minutos. Engrasar bien la bandeja de horno y extender la masa para la bandeja, formar un borde y cubrir con aprox. 1 kg de ciruelas en forma de teja. Dejar que el pastel suba de nuevo brevemente.
Ahora puede espolvorearlo con azúcar de canela o crumble y servirlo. 30 - 45 minutos a 180°C - 200°C hornear
Buena suerte y ¡buen provecho!
