Paquetitos de col china con bacalao
Le deseamos buen apetito equipo de la casa de campo.
INGREDIENTES:
- 12 hojas grandes de col china
- 1 manojo de cebollino
- 500 g de bacalao
- 1 huevo
- 80 g de nata agria,
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¾ litro de caldo de verduras,
- 200 g de arroz
Salsa:
- 2 MB de caldo de pescado,
- 70 g de mantequilla de cacahuete
- 120 g de ketchup de tomate,
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de chile en polvo,
- 1 cucharada de cacahuetes
INSTRUCCIONES:
Escaldar las hojas de col china en agua hirviendo con sal, escurrir sobre papel de cocina y cortar las nervaduras en plano.
Escaldar brevemente el cebollino y secar.
Cortar el bacalao aprox. 15 segundos/velocidad 5 Hacer puré.
Añada el huevo, la nata agria, el zumo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. 10 segundos/velocidad 2 remover y decantar. Vierta el caldo de verduras en el bol. Ponga el arroz en la cesta de cocción al vapor, introduzca la cesta en el vaso y remueva el arroz. Thermomix arriba 25 min./ Varoma®/velocidad 2 ajustado.
Ponga 2 cucharaditas de salsa de pescado en el centro de cada hoja de col china preparada, dóblela en una bolsita y átela con tallos de cebollino.
Coloque los paquetes en el Varoma® y cocínelos durante 10 minutos antes de que se acabe el tiempo. Thermomix 10 minutos antes de que acabe el tiempo.
Una vez transcurrido el tiempo, retire el Varoma®, saque la bandeja de cocción y vacíe el vaso.
Salsa para los paquetes de col china
Añada el caldo de pescado, la mantequilla de cacahuete, el ketchup de tomate, la guindilla en polvo y la sal al recipiente y remueva para mezclar. 4 min/80 °C/velocidad 2 Cocinar. Añada 1 cucharada de cacahuetes y 5 seg./velocidad 6 mezcle.
