Panecillos de mantequilla
No deje de probar estos deliciosos panecillos,
Realmente hacen una declaración en la mesa del desayuno. Este bonito molde es muy fácil de hacer con nuestro sello para panecillos.
Por cierto, también puede humedecer ligeramente los trozos de masa moldeados antes de dejarlos subir y luego sumergir la parte superior en semillas de amapola o de sésamo. Así obtendrá panecillos con semillas de amapola o sésamo. Diviértete horneándolos.
Buen provechoequipo de la casa de campo.
INGREDIENTES:
- 500 g de harina de trigo tipo 550
- 150 g de agua tibia
- 200 g de suero de mantequilla
- 2 cucharaditas de sal yodada
- 10 g de azúcar moreno
- 5 g de malta de repostería
INSTRUCCIONES:
Mezclar brevemente los ingredientes de la masa previa (150 g de agua, 150 g de harina de trigo, 10 g de levadura) unas 2 horas antes de preparar la masa. Thermomix Amasar durante 30 segundos y dejar reposar tapada a temperatura ambiente.
Ponga la masa, el suero de leche, la miel, los 350 g de harina restantes, la malta y la sal en el bol de la batidora y amásela durante 5 minutos en la posición de amasado.
El resultado es una masa más bien blanda. Tapar y dejar levar en un lugar cálido durante unos 30-40 minutos.
A continuación, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dóblela 1-2 veces como si fuera un sobre. Si la masa se le pega a las manos, puede engrasarlas ligeramente con aceite o enharinarlas.
Divida la masa en 8-10 partes iguales. Forme bolas con ellas y redondéelas.
Pasar las bolas por harina (...o humedecerlas ligeramente y luego rebozarlas en semillas de amapola o sésamo) y colocarlas en una piedra mágica o bandeja de horno.
Cubra las piezas de masa y déjelas reposar durante 30-60 minutos más.
Tras unos 20-40 minutos (dependiendo de...) de tiempo de fermentación, puede presionar profundamente las piezas de masa con el sello para panecillos.
Durante el tiempo de fermentación, se puede precalentar el horno a 230°C por arriba y por abajo.
A continuación, se cuecen los trozos de masa en el horno durante unos 20-25 minutos a 230°C. No dude en poner una taza de agua en el horno.
Si lo desea, puede utilizar aire caliente durante los últimos 5 minutos. Esto hará que los panecillos queden aún más crujientes.
