Hoy otro gran pan de nuestro nuevo libro de panadería "Landfrauen Brotträume mit dem TM® und TPC".
Saludos cordiales, su equipo de #Landhaus.
Raciones 1 pan
INGREDIENTES
- 3 cebollas
- 200 g de queso feta
- 30 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 500 ml de agua tibia
- 500 g de harina de trigo tipo 550
- 500 g de harina de trigo tipo 405
- 1 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
Pele y corte las cebollas en cuartos y trocéelas en el vaso de la batidora durante 5 segundos/regulación de velocidad 6, empujándolas hacia abajo con la espátula. Desmenuce el queso feta y añádalo a la mezcla con 3 cucharadas de agua templada, mezcle durante 30 segundos/velocidad 3 hasta obtener una mezcla homogénea, decante. Ponga la levadura, el azúcar y 100 ml de agua en el bol de la batidora y caliente durante 2 minutos/37 °C/regulación de velocidad 2. Añadir el resto de ingredientes y la mezcla de queso de oveja, remover brevemente con una espátula para que el agua llegue a la harina por todas partes. Amasar durante 3 minutos/regulación de velocidad, decantar la masa, tapar y dejar levar durante 60 minutos. Enharinar ligeramente la superficie y cortar con un cuchillo. Cocer en el horno precalentado a 220 °C O/U durante 60 minutos. Sacar el pan del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
Fotos: J. Dörpinghaus
