Nuestro viaje culinario nos lleva hoy a Turquía. La cocina turca es picante y sabrosa, abundante y dulce, pero también muy sana, ya que utiliza muchas verduras frescas y hierbas aromáticas.
Esta vez le mostramos unThermomix® #receta de nuestro libro Lezzet Sofrasi - Especialidades turcas. ¿Quién conoce ya nuestro recetario bilingüe?
Los mejores deseos de su equipo #Landhaus
Preparación 10-15 minutos
Cocción 20-25 minutos
Raciones 4
INGREDIENTES
Masa
- 20-25 g de levadura
- 5 g de azúcar
- 60 g de aceite
- 180 g de leche
- 10 g de sal
- 100 g de agua
- 480 g de harina
Relleno
- 2 cebollas
- 30 g de aceite
- 25 g de pasta de tomate
- 25 g de parika
- 1 cucharadita de copos de guindilla
- Oregano
- pimienta
- semillas de alcaravea
- 70 g de semillas de sésamo
INSTRUCCIONES
Ponga la leche, el agua, la levadura y el azúcar en el vaso y caliéntelo durante 1,5 minutos/37 °C/velocidad 1.
Añadir el resto de ingredientes y amasar durante 2 minutos. Pasar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, tapar y dejar levar durante 30 minutos.
Para el relleno, pele las cebollas, córtelas en cuartos y trocéelas durante 5 segundos/ velocidad 5. Presione hacia abajo con la espátula y trocéelas. Presione con la espátula y vuelva a picar durante 2 segundos a velocidad 5. Añada el aceite y sofría durante 1,5 minutos/velocidad 1.
Añada el puré de tomate, el puré de pimentón y las especias y rehogue durante 1 min/70 °C/velocidad 1. Añada las semillas de sésamo y remueva durante 10 segundos/velocidad 3.
Forme bolas con la masa del tamaño de una nuez, extiéndalas con un rodillo hasta que midan unos 10-12 cm y extienda por encima el relleno de pimentón. Hornear a 200 °C durante unos 20-25 minutos.
