Este delicioso pan de molde de madera es fácil y sencillo de hornear.
Es muy sabroso y tiene una miga esponjosa y sabrosa. Basta con amasar la masa por la noche. Deje que suba toda la noche en el frigorífico dentro del marco de madera y métalo en el horno a la mañana siguiente... ¡listo!
En nuestra tienda encontrará varios moldes de madera.
Raciones 4
INGREDIENTES
- 400 g de harina de trigo o de espelta tipo 1050
- 200 g de harina integral de centeno
- 20 g de levadura fresca
- 350 g de agua tibia
- 10-15 g de jarabe de remolacha
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de sal
INSTRUCCIONES
Engrase bien el marco de madera para hornear y espolvoréelo con harina, luego colóquelo sobre una piedra para hornear (de TPC) u otra superficie para hornear que quepa en la nevera más tarde. Ponga el agua con el sirope y la levadura desmenuzada en el bol de la batidora, 1 min. / velocidad 2 Añada el resto de los ingredientes, 5 min. / velocidad de amasado. Vierta la masa en el marco de madera para hornear y alísela con una cuchara ligeramente humedecida, una rasqueta de masa o similar. A continuación, espolvoree generosamente la masa con harina de centeno. Coloque el marco sin tapar en el frigorífico durante toda la noche (aprox. 8 - 10 horas). A la mañana siguiente, introduzca el pan en un horno sin calentar a 230°C arriba/abajo y hornéelo durante unos 45-50 minutos. (piedra de hornear TPC en el estante inferior). Inmediatamente después de hornear, retire el pan del marco de horneado y déjelo enfriar sobre una rejilla.
