Olla Shashlik
Hoy hemos comido una olla shashlik del libro "
Nuestras recetas favoritas - Manu y Joёlle Herzfeld"
ligeramente modificado a nuestro gusto, por supuesto, pero SUPER DELICIOSO
Saludos cordiales, su #equipo de la casa de campo
INGREDIENTES:
- 1 cebolla vegetal
- 20 g de aceite de oliva
- 700 g de caldo de ave
- 150 g de miel
- 120 g de jarabe de remolacha
- 100 g de vinagre de vino tinto
- 2 tubos de puré de tomate de 200 g cada uno
- 400 g de tomates en conserva
- 70 g de salsa Worcester
- 3 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de curry
- 300 g de tocino (entreverado)
- 3 pimientos. 1 rojo y 1 amarillo
- 4 cebollas, cortadas en cuartos o en octavos
- 1000 g de gulasch de cerdo
- mantequilla clarificada
- sal
APLICACIÓN:
Ponga la cebolla vegetal y la guindilla en el vaso de la batidora. Pique durante 5 segundos/velocidad 5, empuje todo desde el borde con la espátula.
Añada el aceite. Sofría durante 4 minutos / 120°C / velocidad 1.
Añada el caldo de pollo, la miel, el jarabe de remolacha, el vinagre, el puré de tomate, los tomates en conserva, la salsa Worcester, el pimentón y el curry, cueza durante 25 min / 100 °C. nivel 1.
Mientras tanto, corte el beicon en dados, limpie los pimientos, quíteles las semillas y córtelos en trozos del tamaño de una cuchara.
Pele las cebollas, córtelas en cuartos u octavos.
Gulash. Pimientos. Freír las cebollas y el tocino por tandas en una sartén con mantequilla clarificada caliente y sazonar con sal.
Precalentar el horno a 160 C calor arriba y abajo.
Colocar el gulasch y las verduras en una fuente de horno y mezclar con la salsa. Poner la tapa y cocer en el horno durante unas 2 horas.
Después de este tiempo de cocción, la carne estará maravillosamente tierna y la salsa sabrosa.
Sazonar de nuevo al gusto y servir.
