Estamos deseando que llegue la temporada de mermeladas, por eso hoy empezamos con una receta de mermelada de frambuesa y ruibarbo. Gracias a laThermomix® no nos quedamos junto a la olla removiendo, sino que simplemente hacemos la prueba de gelificación tras el consabido sonido. ?
¿Cuál es su receta favorita de mermelada o confitura? ¡Háganoslo saber en los comentarios!
Saludos cordiales, su equipo #Landhaus
Preparación 5 minutos
Raciones 4 = 1000g
INGREDIENTES
- 250 g de ruibarbo, limpio y troceado
- 250 g de frambuesas
- 1/2 zumo de limón
- 500 g de azúcar gelificante 1:1 o azúcar gelificante de fresa para el color
INSTRUCCIONES
Ruibarbo: Quitar las hojas y cortar la parte inferior, lavar y cortar en trozos. No pelar. Póngalo en la jarra de la batidora y trocéelo durante 10 segundos/velocidad 6-7. Si es posible, no lave las frambuesas, de lo contrario se pondrán blandas. Sólo hay que separarlas. Añádalas ahora al ruibarbo con el zumo y cuézalo durante 10 min./100°C/velocidad 2. Vuelva a picar brevemente a velocidad 8, viértalo en los tarros de rosca preparados y déjelo enfriar boca abajo.
