Hoy tenemos un saladoThermomixsalada del Allgäu.
Ésta y muchas otras #recetillas estupendas se pueden encontrar en nuestro folleto del equipo Landhaus "Cazuelas - Recetas del Allgäu". Thermomix®" folleto.
¡Disfrute de su comida!
Saludos del equipo de #Landhaus.
Porciones 4
INGREDIENTES
masa de pasta
- 300 g de harina
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 50 ml de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno
- 100 g de tocino magro
- 100 g de salchicha de jamón
- 1 Landjäger
- 2 cucharadas de mantequilla o mantequilla clarificada
- 300 g de chucrut
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1 pizca de sal
- Pimienta, al gusto
Salsa
- 1 1/2 litros de caldo de verduras caliente
INSTRUCCIONES
Ponga todos los ingredientes de la masa en el bol de la batidora y procéselos durante 15-20 segundos/velocidad 7 hasta obtener una masa homogénea. Enjuague el bol de la batidora, pique el beicon, la salchicha de jamón y Landjäger durante 5 segundos/regulación de velocidad 6, fría durante 4 minutos/90 °C/regulación de velocidad 2. Añada el chucrut y las especias y fríalo durante 7 min/90 °C/regulación de velocidad 2, decántelo y déjelo enfriar un poco. Extienda la masa muy fina sobre una superficie enharinada formando un rectángulo alargado.
Extienda el relleno sobre el rectángulo, dejando libre un borde estrecho.
Enrolle la masa por el lado largo y corte rebanadas de unos 4-5 cm de grosor del rollo.
Colocar las rebanadas, con el corte hacia abajo, muy juntas en una sartén o cazuela refractaria.
Vierta el caldo de verduras caliente sobre los buñuelos. Deben quedar cubiertos por el caldo. Dejar hervir brevemente e introducir en el horno precalentado. Temperatura de cocción: 200 °C, tiempo de cocción: 45 minutos aprox.
