Filetes de lenguado en salsa de vino blanco
A.I.O. Plato del libro "Vaporizado Volumen 2" Varoma Platos de la Thermomix!
Saludos cordialesequipo de la casa de campo
INGREDIENTES:
- 4 filetes de lenguado
- ¾ litro de agua
- cebolletas
- Vino blanco semiseco
- Sal, pimienta, limón y hierbas aromáticas
Para la salsa:
- Caldo de cocción, 1 MB de nata
- 2 cucharadas de harina de arroz,
- sal, pimienta
- limón, hierbas
INSTRUCCIONES:
Sazona los filetes, rocíalos con limón y vino blanco, colócalos en el Varoma® y cúbrelos con cebolleta picada finamente. Vierta el vino blanco restante (0,2 litros por 4 personas es más que suficiente) y el agua en el recipiente. Coloque el Varoma® encima, cierre la tapa y cueza al vapor durante 10 min./Varoma®/velocidad 1. Aparte el Varoma® y añada ahora la nata y la harina de arroz y sazone con sal, pimienta y limón al gusto. Cueza durante otros 2 min/90 °C/velocidad 2. Para terminar, añada las hierbas (perejil, cebollinoeneldo, etc.) al gusto y remueva brevemente. A continuación, disponer la salsa en el plato a modo de espejo y colocar encima el pescado. Servir con patatas o arroz.
