Estofado de calabacín y colinabo
Hoy tenemos un estupendo estofado con calabacines y colinabo.
Se hace rápidamente con elThermomix®
Puedes encontrar ésta y muchas más recetas de sopas estupendas en "Variedades de sopa para todos los gustos".
Buen provechoequipo de la casa de campo.
INGREDIENTES:
- 50 g de cebolla
- 10 g de mantequilla clarificada
- 250 g de patatas
- 800 ml de caldo de pollo
- 250 g de colinabo
- 500 g de calabacín
- 100 g de jamón de salmón
- ½ manojo de eneldo finamente picado
INSTRUCCIONES:
Picar las cebollas durante 3 segundos/velocidad 6-7.
Añada la mantequilla clarificada y cueza durante 3 min./100°C/velocidad 2.
Añada las patatas (en trozos) y trocéelas durante 10 segundos/velocidad 4. A continuación, añada el caldo de pollo y cueza durante otros 15 min./100°C/velocidad 1.
Añada el colinabo (picado) y el calabacín (en rodajas) y deje cocer otros 10 min./100°C/velocidad 1.
Ponga el jamón de salmón (en tiras) en un plato sopero, vierta la sopa caliente por encima y espolvoree con ½ manojo de eneldo finamente picado.
Nota: Si prefiere las sopas cremosas, puede volver a batir la sopa al final a velocidad 5 según sus necesidades.
