Si quieres, síguenos hoy a la cocina francesa y prepara nuestra deliciosa #receta de ratatouille. Está hecha sólo con ingredientes sanos y podemos decirte que ¡sabe manifique!
NuestraThermomix® puede mostrarnos hoy lo que puede hacer el volante a la izquierda, no queremos que se oxide.
Á bientôt votre #Landhaus-Team
Preparación: 35 minutos
Cocción: 25 minutos
INGREDIENTES
- 1 cebolla vegetal
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 1 lata de puré de tomate pequeño
- 400 g de tomates en conserva en trozos
- sal
- pimienta
- 1 pizca de azúcar
- 2 cucharaditas de hierbas secas de Provenza
- 3 tallos de perejil
- 2 escalopes de unos 180 g cada uno
INSTRUCCIONES
Cortar la cebolla en dados finos. Limpiar y despepitar los pimientos. Limpiar el calabacín y la berenjena. Corta las verduras en dados más o menos iguales, pon 3 cucharadas de aceite de oliva en el vaso de la batidora y sofríelas durante 5 minutos/saborizante/izquierda/velocidad 1. Añada a las verduras el puré de tomate, los tomates troceados y el agua. Sazone con sal, pimienta, una pizca de azúcar y 1 cucharadita de hierbas de Provenza. Llevar a ebullición durante 10 min./100°C/izquierda/velocidad 1, bajar el fuego, cocer a fuego lento durante 12 min./60°C/izquierda/velocidad 0,5 y dejar reposar en el vaso.
Retire el perejil de los tallos y píquelo finamente. Corte los escalopes en 3 trozos cada uno, sazónelos por ambos lados con 1 cucharadita de hierbas y pimienta.
Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Freír los trozos de escalopes a fuego fuerte durante 2 minutos por ambos lados hasta que estén bien dorados y sazonar con sal. Repartir los trozos de filete sobre las verduras del pisto y dejar reposar durante 5 minutos. Colóquelos en los platos y sírvalos espolvoreados con perejil. Servir con baguette.
