Un cordial saludo a Suabia. También a Badnerland, por supuesto.
¿Y a los demás? Como estamos compartiendo la #receta de ensalada de patatas sin mayonesa de nuestroThermomix® libro "Nuestras recetas favoritas de EE.UU. para EE.UU.", estamos enviando nuestros saludos al suroeste del país, donde vive la gente que prefiere disfrutar de su ensalada de patatas sin la mayonesa rica en calorías.
Por supuesto, queremos darles a todos la bienvenida a nuestro blog e invitarles a compartir hoy con nosotros su receta favorita del plato típico preferido de su región. No dude en escribirla en los comentarios.
Saludos cordiales, su equipo #Landhaus
Preparación: 10-15 minutos
Cocción: 15 minutos
INGREDIENTES
ensalada de patatas
- 2 kg de patatas asadas, peladas y cocidas
- 2 cebollas vegetales
- 500 ml de agua
- 1 trozo de ajo chino Solo llamado ajo solitario
- 125 ml de aceite de colza
- 2 cucharadas de mostaza
- vinagre
- pimienta
- 1 cucharada de caldo de carne en polvo
- 1 cucharada de caldo de verduras en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de harina de patata
- cebollino
aliño
- 500 ml de membrillo
- 500 ml de zumo de pera
- 500 ml de vinagre balsámico blanco
- 500 ml de vinagre de vino blanco
INSTRUCCIONES
Ensalada de patatas
Corta las patatas en rodajas finas y colócalas en un bol grande. Añadir mostaza, pimienta y vinagre al gusto. Corte las cebollas en cuartos, póngalas en el bol con el ajo y trocéelas durante unos 10 segundos/velocidad 4, añada el aceite y cuézalas al vapor durante otros 3 min./Varoma®/velocidad 1. Vierta sobre las patatas y remueva suavemente. Vierta la mezcla sobre las patatas y remueva suavemente. Vierta el agua en el bol, añada la sal, el caldo de verduras en polvo, el caldo de carne en polvo y la harina de patata y deje hervir durante 7 minutos/velocidad 1. Vierta el caldo sobre las patatas y remueva. Vierta el caldo sobre las rodajas de patata y remueva. Si es necesario, sazonar de nuevo la ensalada de patata y dejar infusionar, está deliciosa tanto caliente como fría. Cubrir la ensalada de patata templada con un paño y dejar reposar. Decorar con cebollino antes de servir.
Aderezo
Ponga el membrillo y el zumo de pera en el vaso de la batidora y mézclelos durante 10 segundos a velocidad 3. A continuación, llévelos a ebullición durante unos 4 minutos a 90°C a velocidad 2. Añada los dos tipos de vinagre. A continuación, añada los dos tipos de vinagre, mezcle durante 10 segundos a velocidad 3 y vierta en botellas.
