Receta:
1 cebolla
1 ajo solo
2 cucharadas de aceite de oliva
400 g de tomates San Marzano cortados en dados
60 g de tomates secos (por ejemplo, de www.bongu.de), cortados en cuartos
1/2 guindilla tailandesa sin semillas, finamente picada
10 ramitas de perejil de hoja plana, incluido el cuarto superior
200 ml de aceite neutro para freír
1 tarro de marisco en salmuera
1 bote de polpo en salmuera
Ralladura de un limón
sal, pimienta, orégano
Preparación:
Picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en aceite de oliva caliente.
ThermomixCebolla y ajo: 5 seg nivel 4, añadir aceite: 3 min Varoma.
Añada los tomates frescos y secos, la guindilla y el orégano. Reduzca la salsa un tercio.
ThermomixAñadir los ingredientes como se describe: 7min 90 grados nivel 2
Añadir el marisco y dejar infusionar el sabor durante 5 minutos a fuego medio.
Caliente el aceite en una sartén sobre la placa a unos 160 grados y fría brevemente el perejil en él.
Mezclar la salsa con la pasta y servir espolvoreado con la ralladura de limón.
