Baguette con sémola de trigo duro
¡Mmmhhhhh! ¡Cómo huele!
¡Nos encanta comerla recién salida del horno, aún tibia y untada con una buena mantequilla!
La baguette fresca y casera es lo #Thermomix® ¡no es ningún problema!
Encontrará estupendas recetas de panes en nuestro libros de repostería.
Buen provechoequipo de la casa de campo.
INGREDIENTES:
- 450 g de harina tipo 405
- 125 g de sémola de trigo duro
- 500 ml de agua tibia
- 40 g de levadura fresca o 2 sobres de levadura seca
- 10 g de sal
- 1 huevo
INSTRUCCIONES:
Extraer 50 g (1/2 MB) de agua tibia y disolver en ella la levadura.
Lleve a ebullición el resto del agua y la sal, aprox. 7 min/100°C/velocidad 1.
Añada la sémola y remueva brevemente a velocidad 3. Deje que la sémola se hinche y se enfríe.
Muy importante Afloje la sémola con una espátula antes de seguir procesando, de lo contrario la mezcla no será adecuada para la Thermomix ¡demasiado firme!
A continuación, amasar el resto de los ingredientes durante aprox. 5 min/pan (utilizando la espátula si es necesario).
Coloque la masa en una bandeja de horno y cúbrala con una toalla. Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.
Una vez transcurrido el tiempo, forme 3 baguettes con la masa. Dejar levar otros 30 minutos.
Dependiendo de sus preferencias, también puede hacer trenzas de baguette y espolvorearlas con semillas de sésamo, sal, semillas de alcaravea o semillas de amapola. Para ello, unte previamente las baguettes con un poco de agua para que se peguen mejor.
A continuación, hornéelas de 20 a 25 minutos a 200 °C hasta que se doren.
Nota: 2 p. de levadura seca corresponden a 1 cubo de levadura fresca
