Istnieje niezliczona ilość przepisów na klasyczne bagietki, jakie znamy z piekarni. różne przepisy.
A jednak często nie wychodzi tak, jak sobie wyobrażałeś.
Czasami nie wyrasta, staje się zbyt twarda lub po prostu nie jesteś zadowolony ze skórki.
Odkryliśmy sekret idealnej bagietki: niewiele składników, wysoka wody w cieście i wystarczający czas leżakowania robią różnicę!
Aby mieć pewność, że bardzo miękkie ciasto zachowa swój kształt, bagietki są wypiekane w naszych piecach. pieczone na naszej tacy do bagietek.
Dzięki perforowanej powierzchni naszej blachy do bagietek, ciepło może być równomiernie rozprowadzane. Ponadto perforacje umożliwiają wzrost ciasta podczas pieczenia. Ciasto jest lepiej zaopatrywane w tlen podczas procesu pieczenia, dzięki czemu może dalej rosnąć. Pozwala to również na uzyskanie równomiernie chrupiącej skórki.
Składniki:
- 300g wody
- 1 paczka suchych drożdży
- 380g mąki pszennej typ 550
- 10g soli
Przygotowanie w TM:
- Umieścić wszystkie składniki w misie miksera i ugniatać przez 30 sekund / ustawienie ciasta.
- Przełożyć ciasto do dużej miski, przykryć i odstawić na 90 minut. Podzielić na 3 części na arkuszu ciasta.
- Oprósz kawałki ciasta mąką, ostrożnie uformuj i umieść na blasze do bagietek.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 240 stopni.
