Risotto było dla mnie pierwszym daniem w programie Thermomix z tym efektem AHA. Oczywiście nasz Thermi sprawia, że pieczenie, przecieranie,.... dużo pracy. Ale jeśli chodzi o risotto, zawsze działało mi to na nerwy. To ciągłe mieszanie. To był pierwszy raz, kiedy napisałem hymn pochwalny dla mojego Thermomix po raz pierwszy. Od tamtej pory naprawdę polubiłam przyrządzanie risotto. I odważyłam się wypróbować różne, zabawne wariacje i kreacje. Na lato: risotto jabłkowo-cytrynowe.
TM5 - Składniki na 4 porcje
- 250 g ryżu do risotto
- 70 g parmezanu
- 2 jabłka, tarta
- 5 dymek
- 850 g gorącego bulionu warzywnego
- Sok z jednej cytryny
- 20 ml oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Wymieszać
-
Rozdrobniony parmezan → 10 sek. | poziom 10
- Jabłka pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i w kawałkach wrzucić do pojemnika miksującego.
- Cebulę dymkę umyć, dodać w kawałkach do pojemnika miksującego. miska miksująca i posiekać → 3 s | poziom 10
- Dodać 10 g oliwy z oliwek i smażyć → 3 min. | poziom 1 | Varoma | Obrót w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara
- Zdekantować mieszankę jabłek i dymki
- Dodać 10 g oliwy z oliwek do miski do mieszania dodać
-
Dodaj ryż do risotto i podsmaż → 3 min. Etap smażenia | 100° | obroty w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara
-
Gorący wywar warzywny i sok z cytrynyt dodać → 22 min. Etap delikatnego mieszania | 100° | Obrót w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara
- Dodać mieszankę jabłek i dymki pod koniec gotowania.
- Z pomocą szpatułki Złożyć i podgrzać → 2 min. Etap delikatnego mieszania | obroty w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara .
- Dodać parmezan i natychmiast podawać.
