Sernik babci! Co może być lepszego w dzieciństwie? Spód z kruchego ciasta i nadzienie z twarogu. Klasyka wspólnego przesiadywania na tarasie u dziadków. Ale nasz domowy sernik może być też inny. W stylu nowojorskim: z kremowym nadzieniem serowym i spodem z herbatników. Bardziej kremowy, ale nie tak puszysty. Przygotuj swoją miskę i przynieś obie wersje na następną imprezę: Sernik a la Babcia i Sernik NY.
TM5 - za 1 blaszkę Ø 28 cm
Składniki na bazę :
- 15 herbatników
- 50 g roztopionego masła
- 20 g cukru
- szczypta cynamonu
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 1000g podwójnego serka śmietankowego
- 300g cukru
- 50 g mąki
- 170 g kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
- 4 jajka
Wymieszać: Podstawa
· Nasmarować formę do tortownicy
· Umieścić herbatniki w misie miksera i pokruszyć za pomocą mieszadła → 5 sek. | poziom 8
· Dodać roztopione masło, sól, cynamon i cukier i wymieszać. → 10 sek. | prędkość 2
· Wlać ciasto do tortownicy RollPro i wstaw do lodówki na 15 minut
· Rozgrzej piekarnik do temperatury 180° O/U
· Umieścić tortownicę w piekarniku i piec przez 15 minut.
· Pozostaw do ostygnięcia
Wymieszać: Nadzienie
· Włóż nasadkę miksującą do miski
· Umieść serek śmietankowy w misie miksera i ubijaj do uzyskania puszystej masy. → 3 min. | prędkość 3,5
· Dodać cukier i mąkę, ponownie wymieszać → 2,5 min. | poziom 3
· Dodać kwaśną śmietanę i cukier waniliowy i wymieszać → 1 min. | prędkość 3
· Dodaj jajka i wymieszaj → 25 sek. | Krok 3
· Wylej kremową masę serową na spód z herbatników za pomocą naszego WunderSpatel
· Piec w piekarniku na środkowej półce przez 45 minut.
· Następnie zmniejsz temperaturę do 160° i piecz przez kolejne 30 minut.
· Pozostawić ciasto w piekarniku na kolejne 30 minut przy uchylonych drzwiczkach,
· Wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.
· Najlepiej pozostawić w lodówce na noc lub schłodzić przez co najmniej 6 godzin.
Pimp It
Nie oszczędzaj: Duża ilość malin na wierzchu sprawia, że sernik przyciąga wzrok.
