Być może zastanawialiście się, co byłoby idealnym dodatkiem do pierogów. Dla mnie było jasne: coś do maczania, to byłoby świetne. Słodki, kwaśny, pikantny i owocowy: doznanie smakowe, które trudno opisać słowami, ale dokładnie tak smakował mój chutney z mango. Idealny do maczania pierożków i nadawania im ładnego pomarańczowego koloru.
TM5 - na 2 szklanki
Składniki:
- 2 papryczki chilli
- 2-3 cm obranego imbiru
- 1 dojrzałe mango
- 100 g brązowego cukru
- 2 g łyżeczka mąki kukurydzianej
- sok z 1 limonki
- 100 ml wody
- 70 g sułtanek
- 2 łyżki białego octu winnego
Wymieszać
- Umyj, usuń pestki i grubo posiekaj papryczki chilli.
- Z grubsza posiekać imbir
- Umieścić papryczki chilli, imbir i 50 g cukru w misce miksera. → 10 sekund | prędkość 6
- Obrać i grubo posiekać mango. Dodać do mieszanki imbiru/chilli/cukru i posiekać. → 5 sekund | prędkość 5
- Dodać pozostałe składniki i gotować (bez przykrycia) → 10 min. | poziom 1 | 100 stopni
- Posiekaj chutney dalej według potrzeb
Pimp It
Chutney w pięknym wydaniu słoikach napełnij, opatrz etykietą i rozdaj ... lub oczywiście ciesz się nim sam :-)
