Jak to wygląda, często pieczecie bułeczki? My bardzo lubimy to robić, bo nie ma chyba nic lepszego niż zapach świeżych bułeczek, które właśnie wyszły z piekarnika.
Możliwości kombinacji są niezwykle różnorodne. Czy to najróżniejsze rodzaje mąki, czy dodatkowe składniki. Tym razem w cieście wylądowały marchewki, bo z jednej strony sprawiają, że jest soczyste, a z drugiej nadają bułeczkom ładny kolor. :)
Składniki na 9 bułek
- 300 g marchewki (waga już obrana)
- 275 g mąki orkiszowej, typ 630
- 275 g mąki orkiszowej, typ 1050
- 50 g migdałów (posiekanych lub w całości)
- 9 g suchych drożdży
- 250 ml letniej wody
- 2 łyżeczki syropu z agawy (alternatywa: miód)
- 1 jajko, rozmiar M
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
Przygotowanie
1. Najpierw pokrój marchewki na grube kawałki, umieść je w misce miksera i rozdrabniaj na poziomie 8 przez 5 sekund. Dodaj migdały i siekaj przez kolejne 5 sekund na poziomie 8.
2. Rozpuść drożdże w letniej wodzie i wlej do miski miksera razem ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Następnie wyrabiaj ciasto przez 2 minuty na etapie wyrabiania. Następnie przelej ciasto z miski do miski (chętnie skorzystamy z pomocy wałka do ciasta) i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, umieść je na dobrze posypanej mąką powierzchni roboczej i podziel na dziewięć części. Nie zdziw się, ciasto jest dość miękkie, ale tak właśnie powinno być i dzięki temu bułeczki będą później jeszcze bardziej soczyste. Zagnieć krótko każdy z dziewięciu kawałków, a następnie uformuj z nich okrągłe bułki. Teraz bułki mogą odpocząć na tacy pod przykryciem przez 15 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz w nim bułki przez 15 do 20 minut po odpoczynku.
Miłego pieczenia!
Twój zespół Wundermix
