Lo yogurt naturale classico è chiaramente uno degli alimenti più popolari che si trovano nel frigorifero di casa.E poiché la fermentazione dello yogurt da soli con la Bimby è molto facile e consente anche di risparmiare, vi mostriamo qui come fare:
Per preparare questa ricetta, avrete bisogno di Simsafix - il pratico multiutensile per il Bimby TM6, TM6 e TM31.
La miscela di latte e yogurt non deve essere mossa durante la fermentazione, in modo che lo yogurt possa sviluppare la sua consistenza cremosa.
Ingredienti:
900 g di latte (min. 3,5% di grassi)
100 g di yogurt (non trattato termicamente)
500 g di acqua
500 g di acqua
Nota: la quantità può essere facilmente dimezzata a seconda delle esigenze.
Preparazione in Bimby:
1) Versare 500 g di acqua nella terrina e Simsafix inserire.
2) Aggiungere il latte e lo yogurt Simsafix e mescolare con un cucchiaio finché lo yogurt non si è completamente sciolto.
3) Mettere il coperchio della ciotola e il misurino e tenere al caldo per 10 ore / 40 gradi / impostazione 1 (modalità fermentazione su TM6, in alternativa impostare 6 x 99 minuti) in modo che i fermenti dello yogurt possano moltiplicarsi.
4) Gustare lo yogurt o conservarlo in frigorifero e consumarlo entro una settimana.
Suggerimento: Se si desidera che lo yogurt si conservi più a lungo, riscaldare il latte (senza Simsafix) a 90° tra le fasi 1 e 2, mescolando di tanto in tanto, e proseguire con la fase 2 solo quando la temperatura del latte sarà scesa nuovamente sotto i 40°.
Buon appetito!
