Oggi abbiamo un classico delizioso per voi: Tarte flambée. L'impasto è pronto in pochissimo tempo e non ha bisogno di lievitare, basta che riposi per mezz'ora. Il condimento si mescola o si affetta rapidamente e, non appena il forno è caldo, la tarte flambée può entrare.
Ingredienti per 4 tarte flambée di medie dimensioni:
Impasto:
- 250 g di farina di farro tipo 630
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 35 ml di olio d'oliva
Guarnizione:
- 300 g di porri
- 175 g di pancetta affumicata, tagliata a dadini
- 200 g di panna acida
- 250 g di crème fraîche
- sale e pepe
Preparazione:
1. Per prima cosa, mettere tutti gli ingredienti dell'impasto nella ciotola dell'impastatrice e impastare per 30 secondi con l'impostazione dell'impasto. Rimuovere l'impasto finito dalla ciotola dell'impastatrice (a noi piace anche usare il TeigTwister per aiutarsi), avvolgerlo in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 250°C a calore superiore/inferiore.
3. Mescolare la panna acida e la crème fraîche e condire bene con sale e pepe. Mondare e lavare il porro e tagliarlo a strisce sottili.
4. Una volta che l'impasto ha riposato a sufficienza e il forno è caldo, iniziare: dividere l'impasto in 4 pezzi uguali e stenderlo molto sottilmente su un piano di lavoro infarinato. A questo punto è sufficiente spalmare il composto di panna acida e crème fraîche, distribuire il porro e la pancetta e infornare sul ripiano più basso per 10-12 minuti.
Naturalmente, potete decorare la tarte flambée anche in altri modi. Siate creativi e provate. :)
Divertitevi a cucinare!
Il vostro team Wundermix
