Preparate spesso i panini? A noi piace molto farlo, perché non c'è niente di meglio del profumo dei panini freschi appena usciti dal forno.
Le combinazioni possibili sono estremamente varie. Che si tratti di diversi tipi di farina o di ingredienti aggiuntivi. Questa volta le carote sono finite nell'impasto, perché da un lato lo rendono succoso e dall'altro danno un bel colore ai panini. :)
Ingredienti per 9 panini
- 300 g di carote (peso già sbucciato)
- 275 g di farina di farro tipo 630
- 275 g di farina di farro tipo 1050
- 50 g di mandorle (già tritate o intere)
- 9 g di lievito secco
- 250 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave (in alternativa: miele)
- 1 uovo, taglia M
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di olio di noci
Preparazione
1. Per prima cosa tagliare le carote a pezzettoni, metterle nel boccale del frullatore e tritarle per 5 secondi a velocità 8. Aggiungere le mandorle e tritare per altri 5 secondi a velocità 8.
2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungerlo alla ciotola dell'impastatrice insieme a tutti gli altri ingredienti. Lavorare l'impasto per 2 minuti con l'impostazione impasto. Poi togliere dalla ciotola dell'impastatrice in una ciotola (a noi piace usare anche la TeigTwister e lasciare lievitare in un luogo caldo per un'ora.
3. Una volta che l'impasto è lievitato, metterlo su una superficie di lavoro ben infarinata e dividerlo in nove pezzi. Non stupitevi, l'impasto è piuttosto morbido, ma è così che deve essere e rende i panini ancora più umidi. Impastare brevemente ciascuno dei nove pezzi e poi formare un rotolo rotondo. Gli involtini possono riposare su un vassoio, coperti, per 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C e cuocere gli involtini per 15-20 minuti dopo il riposo.
Divertitevi a cuocerli!
Il vostro team Wundermix
