Zuppa di pomodoro e tagliatelle
Oggi abbiamo mangiato una zuppa di lasagne leggermente modificata dal libro "
Le nostre ricette preferite - Manu e Joёlle Herzfeld"
ma SUPER DELIZIOSA
Cucinato nel CrockPot 8in1 e Bimby.
Cordiali saluti, il vostro #team della casa di campagna
INGREDIENTI:
- 1 cipolla
- 2-3 spicchi d'aglio
- 20 g di olio d'oliva
- 1 tubetto di concentrato di pomodoro aromatizzato
- 400 g di brodo di manzo
- 400 g di acqua
- 1 geh. cucchiaino di brodo vegetale
- 400 g di pomodori in scatola
- 400 g di pomodori passati al setaccio
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
- 400 g di macinato misto
- 250-300 g di tagliatelle a spirale
- 30 g di vino rosso
- sale e pepe
- 200 g di panna fraiche
- Parmigiano Reggiano a piacere
APPLICAZIONE:
Mettere la cipolla e gli spicchi d'aglio nella ciotola del mixer e tritare per 5 secondi/velocità 5. Con la spatola spingere il tutto dal bordo e ripetere l'operazione. Con la spatola spingere il tutto dal bordo e ripetere l'operazione. Nel frattempo, mettere il macinato nella pentola di coccio e soffriggere a 160°C finché non è caldo. Aggiungere l'olio e la passata di pomodoro e far soffriggere per 2 minuti a 100°C. Aggiungere alla pentola di coccio il brodo di manzo, l'acqua, il brodo vegetale in polvere, i pomodori in scatola, la passata di pomodoro, l'origano, il timo, il rosmarino, il peperoncino e il prezzemolo e cuocere per 10 minuti a 80-90°C. Aggiungere il macinato, le lasagne e il vino rosso alla CrockPot, cuocere per 15 minuti a 90°C (verificare con la pasta) e condire con sale e pepe. Servire cospargendo di crème fralche e parmigiano.
