Una torta alla frutta fatta in casa per un giorno speciale! Quale mamma non ne sarebbe felice? Con questa ricetta e la #Bimby® niente di più facile!
Buona festa della mamma dal team di #Landhaus.
Porzioni 12
INGREDIENTI
Impasto
- 4 uova
- 1 p di zucchero vanigliato
- 200 g di farina
- ½ p di lievito in polvere
- 200 g di zucchero
Ripieno
- 1 p di gelatina in polvere
- 5 cucchiai di acqua
- 200 g di panna acida
- 250 g di quark magro
- 10 g di zucchero vanigliato
- 40 g di zucchero
- ½ limone (succo di limone)
- 150 g di fragole
- 400 g di panna
- 2 p di panna da cucina
Decorazione
- 250 g di acqua
- 20 g di zucchero
- 1 p di glassa per dolci, rossa
- Marmellata di albicocche
- Fragole
- mandorle a scaglie
ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a 180° C ventilato. Inserire l'accessorio per impastare nella ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti per la base e mescolare per 50 secondi/velocità 3. Versare l'impasto in una tortiera o in una teglia a forma di cuore, foderare la base con carta da forno e cuocere per 25-30 minuti. Una volta che la torta si è raffreddata, tagliarla a metà una volta e posizionare un anello di torta intorno alla base. Mettere la gelatina in polvere e l'acqua nella ciotola sciacquata, mescolare per 5 secondi/velocità 3 e lasciare in ammollo per 10 minuti. Riscaldare quindi a 4 minuti/80°C/velocità 3. Aggiungere la panna acida, il quark, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il succo di limone e mescolare per 10 secondi/velocità 3. Aggiungere le fragole, tritare per 2 secondi/velocità 4, travasare e raffreddare. Pulire accuratamente la ciotola del mixer e asciugarla. Inserire l'accessorio per mescolare, aggiungere la panna e sbattere per circa 1,30 minuti a velocità 3 fino a ottenere una consistenza rigida, facendo penetrare il montante della panna attraverso l'apertura del coperchio circa 20 secondi prima della fine del tempo. Incorporare la crema gelatinosa con una spatola. Distribuire la farcitura sulla base di pan di Spagna e posizionarvi sopra la seconda base di pan di Spagna. Lasciare indurire per qualche ora, preferibilmente per tutta la notte. Pulire le fragole fresche e ricoprire la torta a piacere. Mettere l'acqua, lo zucchero e la glassa per dolci nel boccale del frullatore e mescolare per 3 secondi/velocità 4. Poi riscaldare per 4 minuti/100°. Riscaldare quindi per 4 minuti a 100 °C con velocità 2, lasciare raffreddare leggermente e versare sulle fragole. Riscaldare la marmellata di albicocche in una tazza nel microonde a 180 W per circa 1 minuto. Tostare le mandorle a scaglie in una padella asciutta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Spalmare la marmellata di albicocche sul bordo della torta con un pennello, pezzo per pezzo, e decorare con le mandorle in scaglie tostate.
SUGGERIMENTO:
Preparare ½ quantità di pasta frolla, stenderla, metterla in una teglia, spalmarvi sopra il composto di pan di Spagna e infornare insieme.
